Basque Tables

dish

Marmitako

Tuna, potato, onion, pepper — the pot a Bay of Biscay crew cooked on board, now a festival competition ashore.

Making of marmitako
Making of marmitako
igorre1969 · CC BY-SA 2.0 · Commons

Note

Named for the marmita, the pot. Ondarroa and Algorta run contests for it.

Pictures

Tuna pot, Cantabrian and Basque typical dish.
Tuna pot, Cantabrian and Basque typical dish.
Núria Pueyo · CC BY-SA 2.5 · Commons
Marmitako festival in Algorta, Biscay.
Marmitako festival in Algorta, Biscay.
www_ukberri_net · CC BY 2.0 · Commons
Momento del concurso de marmitako 2024 en Ondarroa (Bizkaia País Vasco)
Momento del concurso de marmitako 2024 en Ondarroa (Bizkaia País Vasco)
Txo · CC0 1.0 · Commons
Preparación de marmitako, pochando la cebolla.
Preparación de marmitako, pochando la cebolla.
Txo · CC0 1.0 · Commons
Preparación de marmitako, pelando patatas y pochando la cebolla
Preparación de marmitako, pelando patatas y pochando la cebolla
Txo · CC0 1.0 · Commons
Marmitako de Ondarroa. Ganador en el concurso de marmitako celebrado el 16 de agosto de 2015 en Ondarroa, Bizkaia País Vasco (España). Cocinero Francisco Pérez ayudante José Ignacio Eizagirre.
Marmitako de Ondarroa. Ganador en el concurso de marmitako celebrado el 16 de agosto de 2015 en Ondarroa, Bizkaia País Vasco (España). Cocinero Francisco Pérez
Txo · CC BY-SA 4.0 · Commons

Kin

A 2011 dinner menu for Noriega Hotel in Bakersfield, CaliforniaThe set dinnerdisha one-pot answer to the many-course one
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Sources

Record provenance: tradition · confidence medium · updated 2026-09-16